사먹는 맛 그대로! 뜨끈뜨끈 갈비탕 만들어보세요~

1.1M 조회수265

    #백종원 #갈비 #국물요리
    갈비를 먹는 다양한 방법 중
    추운 겨울에 어울릴 국물요리 '갈비탕'을 알려드릴게요
    정성 듬뿍 갈비탕에 도전해보세요!
    ============
    갈비탕
    [재료] 4인분 기준
    *갈비탕
    물 4L(약22컵)
    소갈비 900g
    무 약 1/6개(300g)
    대파 1대(100g)
    국간장 약1/3컵(50g)
    간 마늘 1큰술(20g)
    다시마 약1조각(10g)
    꽃소금 적당량
    *갈비탕 고명
    건당면 80g
    대파 적당량
    후춧가루 약간

    [만드는 법]
    *갈비탕
    1. 길이 4~5cm로 준비한 소갈비는 찬물에 약 2시간 정도 담가 핏물을 뺀다.
    Tip. 살코기 부분이 너무 두꺼울 경우에는 칼집을 내거나 1/2정도 크기로 잘라서 준비한다.
    2. 깊은 냄비에 소갈비가 잠길 정도의 물을 넣고 강 불에 끓인다.
    3. 물이 끓으면 소갈비를 넣고 약 5분 정도 데친 후 건져내어 흐르는 물에 불순물을 씻어 낸다.
    Tip. 뼈 쪽에 핏기가 보이지 않을 정도까지 데친다.
    4. 무는 큼직하게 잘라 준비한다.
    5. 냄비에 물(준비한 양의 절반), 데친 소갈비, 무, 다시마, 대파, 국간장를 넣고 강 불에 끓인다.
    Tip: 냄비의 크기, 사용하는 불의 세기에 따라 물양을 조절한다.
    5. 국물이 끓기 시작하면 중 불로 줄여 1시간 30분을 더 끓인다.
    Tip: 끓이는 중간에 남은 물 절반 양을 추가해서 끓여준다.
    6. 무는 익으면 건져내어 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 자른다.
    7. 대파는 건져내고, 다시마는 얇게 채 썰어 준비한다.
    9. 간 마늘을 체에 밭쳐 국물에 넣고 우려낸 후 꽃소금으로 간을 하여 완성한다.
    Tip. 기호에 따라 미원, 소고기다시다 추가한다.
    *갈비탕 세팅하기
    1. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
    2. 당면은 따뜻한 물에 약 1시간 정도 불려 준비한다.
    Tip. 시간이 부족할 경우에는 끓는물에 삶아 준비한다.
    3. 그릇에 불린 당면, 소갈비, 갈비탕 국물, 무를 담는다.
    4. 다시마 채, 후춧가루, 대파를 올려 완성한다.

    Galbitang
    [Ingredients] 4 servings
    *Galbitang
    4L (about 22 cups) water
    900g beef short ribs
    about 1/6 (300g) white radish
    1 stalk (100g) green onion
    about 1/3 cup (50g) soup soy sauce
    1 tbsp (20g) minced garlic
    about 1 piece (10g) kelp
    some fine salt
    *Galbitang garnish
    80g dried glass noodles
    some green onion
    some black pepper
    [Directions]
    *Galbitang
    1. Soak beef short ribs that are 4-5cm in length in cold water for about 2 hours to remove the blood.
    Tip. If the meat is too thick, cut some slits or chop into half.
    2. In a deep pot, add enough water so that the short ribs fully submerge and boil over high heat.
    3. When the water comes to a boil, add the short ribs and boil for about 5 minutes. Remove from water and wash off the impurities over running water.
    Tip. Boil the ribs until the blood on the bones disappear.
    4. Chop the white radish into big chunks.
    5. In a pot, add water (half of the prepared amount), the boiled short ribs, white radish, dried kelp, green onion, and soup soy sauce. Boil over high heat.
    Tip: Adjust the amount of water according to the size of the pot and the strength of the fire.
    6. When the broth comes to a boil, reduce to medium heat and boil for another 1 hour and 30 minutes.
    Tip. In the middle of boiling, add the remaining amount of water.
    7. When the white radish is cooked, scoop out from the broth and chop into bite sizes.
    8. Scoop out the green onion and julienne the kelp.
    9. Place the minced garlic in a sieve and add to the soup to infuse the flavor. Then, season with fine salt and serve.
    Tip. Add Miwon and beef dashida to your liking.
    *Garnishing the galbitang

    1. Chop the green onion into 0.3cm pieces.
    2. Soak the glass noodles in warm water for about 1 hour.
    Tip. If you are short on time, boil the noodles in boiling water.
    3. In a bowl, add the soaked glass noodles, short rib broth, and white radish.
    4. Top with julienned kelp, black pepper, and green onion and serve.

    한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
    본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
    Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
    All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
    www.flitto.com/business/video-translation

    게시일 개월 전

    댓글

    1. 하늘

      맑은국 할때마다 써먹어야겠다... 간마늘 채망으로...

    2. cg뷔

      백쌤 멋있네~^^

    3. A B

      전 갈비탕 먹으려면 왕복 8시간 꼬박 운전해야해요 ㅠㅠ 엄두가 안나서 갈비탕 못먹은지 9년 되었네요^^;;

    4. 문성진

      진짜 백종원 선생님 너무 존경합니다 자취하면서 너무 맛있게 밥 먹고있습니다! 너무 너무 감사합니다

    5. 냥냥주께찌

      매 영상마다 우리팀원 이라고 칭하시는게 괜히 기분좋게만듬.. 항상 감사합니당^^

    6. 날마다지원

      집에 LA갈비가 좀 남아서 이렇게 해봤더니 잘라져 있어서 그런가 더 고기에 간도 잘 배고 육질도 부드럽고 아이들도 국물이 말고깔끔해서 잘 먹더라구요 꿀팁 감사합니다 아빠가 요리사래요 ㅋㅋ

    7. 동준

      크 역시 믿고 보는 백종원님 요리영상입니다 ㅎㅎ 갈비탕크 역시 믿고 보는 백종원님 요리영상입니다 ㅎㅎ 갈비탕 정말 좋아하는데 갈비탕을 집에서도 이렇게 쉽게 만드시는게 역시 백종원님이라는 생각이 듭니다. 또 설명도 역시 쉽게 해주셔서 좋네요 ㅎㅎ 잘보고갑니다~

    8. ᄋᄋ

      갈비탕에 다시다 풀면 풍미가 달라진다 진짜 ㅋㅋㅋㅋ

    9. jc

      이대로 따라해봤는데 식당맛 그대로 나오네요 ㅋㅋ 그동안 많이 실패 했는데 딱 시간 정확하게 지키니 맛이 나는 군요!!

    10. 엔비*

      근데흰스프는 몬가묘? 미원말씀 하시는건가요?

    11. 장인영

    12. Anna Choi

      해외에 있는분들은 마트에 로컬사람들이 먹는 스튜용으로 나온 뼈랑 같이 붙어있는 소고기토막을 사서 하시면 되요 경험담입니다 저는 괜찮았어요 ㅋㅋ 너무 웃기셔 ㅎㅎㅎ

    13. 김동현

      무의 시원한 맛 영어로 >> 크어어 뻑예아

    14. 조한준

      리프레슁 플레이버 맛 리프레쉬

    15. 구름

      중국 팀원입니다. 가르쳐주신대로 잘 끓여볼께요👍

    16. Yoonsung Kim

      개을비탱

    17. muugii sainaa

      간단하게 해 먹을수 있게 알려 주셔서 좋네요 고맙습니다 🙏🏻

    18. 버유투

      소갈비가 없어서 돼지갈비로 갈비탕 끊이고 있어요~^^맛있어져랏 얍ㅋㅋ

    19. 중앙정보부장

      중앙지검장조차 쩔쩔매는 공수처가 왜 필요하나? 이성윤이 필사적으로 공수처에서 수사받으려는 것보니 공수처가 고위직들 도피처가 될 확율이 높아보인다. 공수처 폐지가 답이고 아니면 한동훈 검사같은 사람 임명해라.ㅡ

    20. 커비

      차가운 함흥냉면이랑 뜨거운 갈비탕이랑 시켜서 먹어야 함...

    21. Alex Shin

      침넘어가네요 ㅎㅎ

    22. Kevin Kim

      갈비 탱....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    23. Zot Bob

      종원이 행님도 충청도가 맞은갑소 ㅎㅎ 양조보단 역시 진간장이쥬??ㅋㅋ

    24. Ratna Hardiastuti

      Resep mudah dimengerti dan simple ternyata.. Terimakasih untuk berbagi resepnya.. Bakal dicoba ni.. 😊😊😊😊

    25. Jeongwon C

      한글 자막 왜 그래요? 넘 틀려서 웃겨! 🤣

    26. 이영숙

      고맙습니다

    27. Pearl Walton

      시원하다 = Refreshing ㅋㅋ

    28. 태극혼

      1:07 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    29. 그곳이알고싶다

      사먹어야겠따..

    30. 로마제니 Roma Genì

      이태리에서 보고있어요 감사합니다

    31. myongsuk choe

      텍사스에서 갈비탕 끓여요. 고맙습니다

    32. Joonsoo Terada

      소갈비용 안팔아요..

    33. Deekay Shin

      7:02 백샘 이래서 내가 사랑해요 ㅋㅋㅋ 그걸 이론이죠 ㅋㅋ귀찮으면때려넣어도괜찮아 ㅋㅋㅋㅋ

    34. YANG엘리사

      요리에자신감을주는백셰프님ㅎㅎ10년차주부도 고민되는 집갈비탕을ㅋㅋ선뜻고기 사오게 만드는힘! 먹던홈쇼핑갈비탕하고 비교해보겠어요ㅎㅎ어쩌다밤9시에 핏물빼서ㅋㅋㅋ깜빡자다ㅋㅋ지금새벽2시에불켰어요ㅎㅎ아침에먹여야지ㅎㅎ

    35. 민주하

      종원이형 매번 msg넣을 때마다 눈치 진짜 졸라 보네 이게 다 586엄마 아빠 세대들이 뭣도 모르면서 msg는 무조건 몸에 안좋다고 인식하니까 그런거겠지 우리형 불쌍해 죽겠다

    36. 황선희

      한글 번역 제발 지워주세요. 말이 아예 안되요

    37. 황태진

      유명 갈비탕집에서 일했습니다 소고기 다시다 랑 고기 지방 파지들 엄청 많이 떄려박아서 육수 만듭니다 사먹지말고 백종원 선생님 영상 보고 건강하게 만들어서 먹으세요 다들~

    38. Mike Kang

      6:00

    39. 미국응딩이

      갈비탱에서 뿜

    40. 취준생(취미준비생)

      울 애들 갈비탕이나 맹글어줘야겠다.

    41. elly shin

      믿고보는 백선생님.

    42. okjea yi

      아직도 간보는 종지 없이 해유? 거시기하네 ㅎ 울가게 주방장이 숟가락으로 손님 상에 나갈 찌게 맛보고 그수저로 msg넣고 휘휘 젓더라구 경악 한소리 했음 먹는 매너도 좀 … 본인도 본인방송 유툽좀 보셔유 갠적으로 백쌤 팬임당

    43. 말티푸율이poodle yul

      싱가폴에서 먹은 바쿠테도 먹고싶어요~~~~

    44. hope hobi

      내책은 사야지 ㅋㅋㅋ귀여워요 백쌤

    45. 전사소년제티

      걀비탱~

    46. 서은디

      고대로 따라했더니 맛있는데 소기름이라 하수구 막혔어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    47. 히호

      8:58 잘 못하면x ->잘못하면

    48. 책파리

      갈비탕 감자탕은 집에서 해먹는거 아닙니다!!! 노동력과 조리시간을 고려하면 식당 음식이 싼겁니다.

    49. personaalan

      진짜 이거 너무 중요하다. 비프슾 아니고 갈비탕.... 라이스케잌 아니고 떡..... 역시 백쌤이십니다!!! 한식표기 표준 만들어주세요!!! galbitang (beef rip soup) 이런 식으로...

    50. Sangho Lee

      집사람, 애들이 엄청 좋아합니다. ^^ 이번엔 국간장 조절이 조금 미흡해서 싱겁다고 하지만 맛난다고 합니다. 다음엔 더 잘할수 있을꺼에요.

    51. 12 k

      돼지갈비도 되나요?

    52. 와퍼정Whopper Jung

      백쌤 영상을 보고 배민을 켜본다

    53. 이승규

      캬~ 역시 백종원님^^

    54. kelly in sf

      너무 맛있게 드셔서 끝까지 다봤어요ㅋ 미국에서 혼자사는데 간편하게 만들수있는 갈비탕 굿 잘 해먹겠습니다 ^^

    55. 도깡

      본인은 그런 갈비탕이 없는데 ㅋ

    56. 김현지

      1:04 가알비탱~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 잘따라하신닼ㅋㅋ

    57. ᄒ열심히 살자

      음~~ 맛있겠다 ㅋ만드는건 쉬운데 끓이는시간이 길구먼

    58. 쌍냥

      자기 책사지말래 ㅋㅋㅋ 요리영상찍으면서 무슨첨부터 ... 사드시면된데 ㅋㅋㅋ

    59. 쌍냥

      와... 나이거 번역이 되는줄도첨ㅇ알았는데 번역이 한두개가아니네...?? 뭐야 다들왜 일하고계세요

    60. 곰_Tang

      아저씨 왼손 잡이였네요 ㅎㅎ 저두요 ㅋ

    61. Geunryeol Park

      10:20

    62. S K

      아 정말 잘 만드시고 잘드시는 모습에 저도 꼭 갈비탕 해먹고 싶어요. 냉동실에 소갈비 얼려둔거 당장 해동해서 혼자 해먹어야죠 ㅎㅎ

    63. アリラン韓国アカスリ

      💖💖💖

    64. 금안드레아

      백대표님 유튜브 항상 열심히 보고있어요 질문하나 할게요 갈비탕 재료중 물량이 4리터 준비하라고 하셨는데 사용한건 2리터입니다 나머지 2리터는 언제사용하나요?

      1. _컨택트_

        물졸아드는건 요?

    65. 고기윤

      12:41 고춧가루가 아니라 후추가루 아닌가요?

    66. max Estel

      일본에 사는 팀원입니다. 마트에가도 뼈있는 갈비를 구하기가 어려운데 뼈없는 립(갈비살?)은 있거든요.. 이걸로 끓여도 비슷한 맛이 날까요?

    67. MZ

      외국 팀원인데요. 덕분에 몇년만에 갈비탕 먹었어요. 감사합니다. 넘나 맛있네요. 근데 파는 꼭 버려야 하나요?

    68. 서정원

      여기는 영상보면 배고파져서 참기 힘들어져 ㅠㅠ

    69. Lena73

      저두~ 미국인데 오늘 해볼생각입니다!!!!

    70. Study Lee

      백쌤..진짜 초간단레시피는 쌤이최고최고!

    71. ezrete

      갈비탕!! 갈비탕!! 갤비탱!

    72. sinjae kang

      14:03 고급스킬 쓰시넹

    73. 나야나

      맛있어 보이네요 한번 해 먹어 봐야 갰어요~~

    74. Hoeger Mayra

      The terrific shock undesirably gaze because nepal curiously complain until a utopian lan. terrible, spotty sale

    75. 서기자

      허경영서울시장후보를tv토론에넣어라! 잘봤습니다

    76. Geun Young Kye

      아주 진짜 식사를 하시네! 꼴각 꼴각 침 넘어가는소리ㅠㅠ

    77. IAMJINI아이엠지니

      먹고싶다

    78. 킹제이슨

      무슨 갈비탕 사러 왕복 4시간 걸리는곳이 어딨는지 알려줘보고 얘기해라 ㅋ 그짓말은

    79. 글래디에이터

      백선생님 저정도만 끓여도 고기가 연해지겠죠? 사르르 뼈랑 분리되게끔 됐음 좋겠는데 실패해서 말이죠..ㅠㅠ

    80. Kalchi Jorim

      아니 난 왜 만들지도 않으면서 이걸 보고있냐ㅋㅋㅋ

    81. juju k

      이론이죠 ㅅㅂ ㅋㅋㄱㄱㅋ

    82. 고동

      선생님! 압력솥으로 빠르게 익혀도 괜찮을까요?! 혹시 주의할 점이 있을까요?!

    83. 윤태인

      밥먹엇는데도 배고파지네 ㅋㅋㅋㅋ 너무 맛있게 먹는당

    84. 둥루기

      하얀게 뭐에요?????

    85. 곰곰냥

      대성공!!!

    86. 고영석

      갈비탕 영어 Rib soup

    87. 1010 10101

      노쿨 하니까 쿨타임 없는 거 같자너요!!!

    88. ·나야나

      며칠전에 나주곰탕이 먹고싶어서 영업하는데 찾다 못찾아서 갈비탕 먹었는데... 또 먹고싶네요 ㅋㅋ

    89. liebeweisheit

      사랑... 생명의 흐름... 하나님의 능력... 해방... 나의 자녀야, 보라, 내 이름을 위해 싸우는 사람은 또한 이 땅의 삶에서 고난을 겪어야만 할 것이다. 그러나 너희는 이 고난을 쉽게 견딜 것이다. 왜냐하면 너희가 굳은 확신을 가지고 나를 생각하고, 나를 향한 사랑에서 나아지는 일과 위로를 찾을 것이기 때문이다. 힘이 드는 시간에 나의 십자가에서 고통을 생각하는 사람은 그의 심장이 사랑으로 빛날 것이고 그는 동시에 나와 함께 십자가를 짊어 질 것이다. 그러나 믿음이 없는 사람은 인생의 역경에 맞서 훨씬 더 힘이 들게 싸워야만 할 것이다. 그러나 그가 하늘에 계신 아버지를 찾으려면, 이런 일들이 그에게 부과되어야만 한다. 그러나 나를 찾은 너희는 고통을 두려워하지 말라. 왜냐하면 내가 큰 사랑으로 너희 가까이 다가 가고, 나의 임재가 모든 면에서 항상 너희에게 유익을 주은 역사를 하기 때문이다. 사랑은 경계를 알지 못하고, 사랑은 항상 영원하며 결코 사라질 수 없다. 사랑은 내 자녀인 너희를 붙잡고, 너희를 떠날 수 없다. 그리고 모든 선은 사랑에 뿌리를두고 있고, 사랑은 사람들을 위로 끌어 들인다. 사랑은 사람들을 교육시키고, 지원한다. 사랑은 변함없이 동일하게 남아 있고, 항상 하나님의 창조의 본질이다. 사랑은 위를 향해 나아가는 모든 존재들의 원동력이고, 사랑은 그리움과 동시에 성취이다. 사랑 없이는 어떤 존재도 온전하게 될 수 없을 것이다. 창조물에서 모든 것이 생성되게 하고 지속적인 존재를 보장해주는 것은 하나님으로부터 나오는 생명의 흐름이다. 그러므로 사랑은 결코 사라지게 할 수 없다. 사랑은 하나님의 능력이고, 이로써 생명을 깨어나게 한다. 그러므로 생명이 있는 것은 하나님의 사랑에 의해 붙잡힘을 받아야만 하고, 따라서 더 이상 소멸될 수 없다. 왜냐하면 하나님의 능력은 결코 쇠퇴를 경험할 수 없기 때문이다. 만약 너희 자신이 이제 순수한 사랑이 되었다면, 너희는 또한 어쩔 수 없이 힘이 있게 되어야만 하고, 이 힘은 나처럼 그리고 나의 의지에 따라 나와 함께 역사한다. 왜냐하면 모든 것이 영원한 신성의 유출이기 떄문에 소진될 수 없기 때문이다. 이 힘을 받기위해 필요한 일은 단지 인간의 확고한 의지이다. 다시 말해 사랑으로 헌신하여 자체가 순수한 사랑인 하나님의 힘이 이제 인간에게 전달이 된다. 이런 힘을 사람은 모두다 활용해야 한다. 그는 항상 사랑해야 한다. 이로써 영적인 힘이, 하나님의 사랑이 그 안에서 증가할 수 있게 해야 한다. 그는 모든 행동과 생각에서 항상 사랑을 우선시 해야 한다. 그러면 외부에서 그를 위협하는 모든 위험을 눈으로 대면할 수 있다. 왜냐하면 그는 사랑이 없는 편에서 그를 대항하여 착수하는 모든 일을 완전히 멈추게 할 수 있는 힘을 가지고 있기 때문이다. 원수의 힘은 사랑의 우월한 힘에 의해 산산조각이 날 것이다. 미움이 사랑에 의해 정복이 될 것이고, 사람은 단지 혼을 정화시키고, 이로써 물질로부터 구원하는 하나님의 사랑의 불을 통해 모든 물질을 다스리게 될 것이다. 모든 것이 사랑을 통해 자유롭게 될 것이다. 아멘 (베르타 듀데 0660) www.dropbox.com/l/scl/AABtFF-S3EArhqnvmyIUD_ycEQ2x4eKhvsY

    90. 박지안

      갈비탕 한번만들어 보겠습니다 감사합니다~♡

    91. 바스테트

      소고기다시다는 특유의 향이 있어서 정말 바로 알겠더라고요. 식당에서 나오는 된장찌개에 소고기다시다맛이 유난히 나는 식당들이 있더라고요. 채소된장찌개와는 정말 안 맞는 조미료인듯ᆢㅎ

    92. 杉本浩子

      日本向けに料理本出して欲しいなぁ、、

    93. ᄋᄋ

      ??? : 갈비탕은 사드세요

    94. 김나경화이팅

      언제나 최고 최고 최고 👍

    95. JAMES WOOD

      네 맞아요 ㅎㅎ 백대표님 저두 그래요!! 첨에는 실패 했지만 매일은 아니지만 두달에 한번 만들어먹어요 갈비탕용 고기가 한국 보다 비싸더라구요!! 최고급 한우 어떤데는 세일하더라구요 그날 당일날 재워어 핏물빼구 또 당면과 취향에따라어 떡국용 하얀떡히알죠 4~5개 넣구 끌이니까 괜찬더라구요 ㅎㅎ

    96. Lisa Hinton

      Okay, all that talk about "draining the blood" and "coagulating the blood" has completely turned me off from ever making this. GROSS!!!

      1. 金辰鎬

        stfu

      2. 광영

        okbali

    97. lanthar

      I don't know who edits these video but I love when the little clips of him laughing or making smirky noises are added in. They are great

    98. June

      미국 갈비탕 솔직히 쌀국수 쌉인정입니다.

    99. Wonil Hwang

      게엘비탱

    100. Jane Lee

      지금 방금 보면서 끓여서 저녁먹었는데 남편이 대박이라 그러고 애들도 엄청 잘 먹었습니다! 한냄비 뚝딱 없어졌네요. 참고로 싱겁게 드시는 분들은 영상 재료 분량대로 국간장을 다 넣으시면 약간 짤 수도 있으니 국간장 양을 봐가면서 조절하셔요~ 짜게 되어도 괜찮아요! 물 더 넣고 끓이면 되유~ 다들 해서 맛있게 드세요! 백선생님과 제작진분들 정말 감사합니다. 멀리 해외에서 정말 잘 보고 해먹고 있어요!!