묵은지 안볶고 이 방식이 맛이 죽이넹~!!! 최고에요☺ 추억의 도시락반찬

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    압렵솥 찐거 vs 볶은거 vs 물에 푹 삶은거 ,
    이 3개를 블라인드테스트 해보면
    다들 찐거를 제일 좋아하더라구요~~^^
    ■재료
    묵은지 한줌정도.. 1/4쪽
    김치를 물에 너무 우리면 다시 간을 이것저것 해야돼요.
    그냥 2번 씻고 김치 간이 있는 상태에서 조리함.
    ■양념
    쌀뜨물/멸치다시물 ( 1공기. 자박할정도로)
    식용유 2 (카놀라유, 콩기름, 포도씨유)
    원당 1
    물엿 1 마지막
    ----취향껏 넣는 애들---
    ➡️스팸/ 치즈비엔나 소세지/참치
    ➡️다시멸치 5~6마리 :맹물 일경우, 김치가 싱거울 경우
    깨 촐촐 : 식으면 마지막에 뿌려요
    💖 식으면 신맛 좀 날라가요.

    계량 : 성인밥수저 (9ml)
    Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )
    제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 달지않아요**
    원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
    일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
    저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
    물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.

    게시일 개월 전

    댓글

    1. [윤이련]50년 요리비결

      아이고~~이너마가 엄마가 시골 되지감자 깨러 간사이 김치찜을 내어놓았네요 보름밥 먹고 내어놓자 합의 했건마는 ~~ 뭣이그래 바쁘노~~ㅎㅎ 감사합니다 묵은지 김치찜 한끗발 한답니다 자꾸 땡기는 맛보장🤩🙆‍♂️💖

      1. 이영애

        묵은지 스팸 넣고 시키는데로 꼴까닥 맛있었어요 두 번 연속 지금 냉장고에 자리하고 있습니다

      2. 성숙자

        @정정자 ㄷㅇㅡㅈ

      3. 단단

        아이고~~그너마가 바쁘게 내놓는 덕분에 구독자는 요래 눈호강 합니다요~~ㅎㅎ

      4. 정정자

        자주 보는데 내공이 대단하십니다 감사합니다 건강하세요 ~

      5. 이은희

        @제리맘 나도 좋아한다 감사합니다 3년된 묵은지 씻어서 맛있게 먹어볼께용 ㅎㅎ 💛🙇‍♀️💛🙇‍♀️💛👨‍🌾💛🙇‍♀️💛👨‍🌾💛🙇‍♀️💛👍🙆‍♂️

    2. foxkmo

      저는들기름에다시멸치넣고푹끓여만먹었는데스펨넣고압력밥솥 꼭사용해서해먹어보겠습니다맛있는레시피감사합니다🥰🥰🥰🥰

    3. L산하

      어머님~문의좀 드려도 될까요?저는 김장할때 무우를 배추김치 사이사이 박아놓는데 몇달지나서 먹으려고 하면 속박은 무우가 맛은 있는데 송송구멍이 나 있어요. 여러해동안 해 봤는데 계속 그러네요? 무우는 절이지 않고 생 무우를 넣는데 절이지 않아서 그럴까요? 혹시 원인을 아실까요? 요리박사시라 아실거 같아서 여쭤봅니다~

    4. 정은아

      오늘 저녁은 묵은지볶음으로 해결했어요 부들부들 맛있어요 근데 어머님. 압력추 3분 끝나면 바로 압력 빼나요? 아니면 자연스럽게 빠질때까지 기다려요? 저는 강제로 김..빼긴 했거든요

      1. [윤이련]50년 요리비결

        ㅋㅋ🙆‍♂️

      2. 정은아

        @[윤이련]50년 요리비결 대답도 해주시고 감사해요. 저 어머님 따라서 풍년압력솥 샀어요 2개나 ㅎㅎ 10인용 4인용

      3. [윤이련]50년 요리비결

        뜸이 오래 가는 솥은 강제로 빼도 되고 압력 약한 솥은 그냥 두어도 됩니다~ 부들부들 맛있게 되었다니 그대로 하시면 될거같네요~^^

    5. 가을이

      어머니 따님과 홍야홍야 경상도말투로주고받는 대화가넘정겨워요 나는딸과같이하다 나중엔짜증과 폭발이터져서리ㅋㅋ

    6. JS

      엄마한테 잘하셔요~~ 역대급 정많고 따신엄마를 두셧어요~♡

    7. 김수정

      말씀사시는게 넘 재미나요

    8. 김수정

      홀랑홀랑하미 씻어주거덩~ ㅋㅋ

    9. 박정희

      압력솥 없으면 밥통에 넣고 찜(?) 기능 사용해도 될까요? 냄비로 하는 요리는 죄다 실패해서요...

      1. [윤이련]50년 요리비결

        네 전기밥솥 찜 기능하시면 되어요

    10. 금금동

      따님과 엄마목소리에 친정엄마생각이 나네요ㅠ 경상도가 고향인데 충청도로이사오고 엄마는 안계시고ㅎ 따님과 정겹게 음식하시는모습 참 부럽습니다!!? 예쁜따님 목소리 넘 사랑스럽고♡

    11. 김영옥

      홍당홍당 나도 만들어서 먹어야지ㆍ 음~~~맛있겠당

    12. 김성아

      너무 감사합니다 그동안 묵은김치를 얼마나 버렸는데 이렇게 맛있게 변신할지ㅡ진심 최고이십니다

    13. 보나

      군침돕니다 따님 목소리 는 언제 들어도 사랑스럽네요

    14. 안혜진

      묵은김치는 뭘해도 다맛있어요!넘 잘봤어요감사합니다♥♥♥♥

    15. rosa barbar

      근데 딸래미도 요리 잘해요?

      1. [윤이련]50년 요리비결

        전혀요~~~~~~~

    16. 김희숙

      어머니 사투리 양념과 따님 콧소리 리액션이 음식맛을 최대치로 끌어 올리는듯하네요

    17. ok soon k

      사투리가 👍👍👍👍

    18. 김촉석루

      글씨 때문에 그림이잘안보입니다 어째요~~ㅋ

      1. [윤이련]50년 요리비결

        영상을 스톱 합니가. 오른쫏 상단에 cc 버튼을 클릭하면 자동자막이 사라집니다

    19. 해바라기

      좋은방법 이네요

    20. 꽃보라

      조물조물 기름이 몸에 묻도록 ㅋㅋ 김치에 묻도록이면 몸에라 하시고 말씀 너무 재밌게 하시네요 물엿넣고 빤지롬하게 ㅋ 홍당홍당 ㅋㅋ 조선사람 다 좋아하신다 그러시네요 ㅋㅋ

    21. 산채이야기

      압력솥에 찌는군요 한수배웁니다

    22. 섬그늘에

      진짜 도시락반찬으로 최고지요~~^^ 날마다 팁~!!주셔서 넘 감사합니다 ♡

    23. 강명숙

      감사합니다

    24. 박옥남

      말이정갈스럽고~맛도이습니다

    25. 마끼아또

      방금해서 먹었어요~^^

    26. 서명자

      엄마가 딸에게 요리 전수시키는 실제적인 실습같아 정감있게 구독하고 있습니다^^

    27. 흑진주

      압력솥 ㅎ 또 배움합니다 감사합니다 🙏

    28. 조영애

      옛날 주발에 밥 퍼가 묵든 시절에 3-4포기씩 요래요래 쌀뜨물 들러가 해놓으믄 우예그래 맛있고 홍냥홍냥한기 국물까지 밥비비가 묵아놓으믄 요샛말~맛집이 필요 없지예~~~♡

    29. 박미자

      사투리가너무적라라 너무웃겨요설명은군드드기없이최고입니다

    30. 최미순

      62의 나이에도 그리운 친정어머니의 말씀듣는것 같아 날마다 “듣고” 또 봅니다^^ 감사합니다🤗👍👍👍👍👍

    31. 송은희

      참말로 찹쌀가루 한수여요~

    32. 이민혜

      딸은 좋겠다

    33. 김명옥

      멸치진젓은 언제 살 수 있나요?

      1. 김명옥

        지금 주문하면 가을 김장철에 연락주시는지요? 아니면 미리 결제를 할까요?

      2. [윤이련]50년 요리비결

        가을 김장철에 가능합니다~

    34. 한명희

      말솜씨가썩여서더맛날것같네요 엄마생각남니다 잘봤습니다

    35. 전봉순

      요리보다 말씀이 더 맛나요 백꼽 빠지게 웃었네요 ㅋ ㅋ ㅋ ~♡♡♡

    36. 노태숙

      홍양홍양 너무 정감있는 말이네요 ~~묵은지 찜이네요 너무맛있겠어요 항상 잘보고 해먹고있어요 감사합니다^^

    37. 곽혜령

      묵은지 어떻게 먹을까 했는데 답을 찿았습니다 감사합니다 💕

    38. 들꽃내음

      경상도 아지매

    39. 정우석

      정신 혼미 아흑...

    40. 김은희

      선생님 최고이십니다

    41. 상록수

      어머님 정말 맛있겠어요 ㅎㅎ

    42. Yeonsuk Seoung

      강원도에서 시집 부산으로 ㅡ말하나도 못 알아들어서 ㅠㅠㅠ이젠 100%압니다 사투리 진짜 정겨워요

    43. 순희

      신김치 다 버렸는 디 에그 아까워라~

    44. 심민정

      마늘,대파 안들어 가나요?

      1. [윤이련]50년 요리비결

        가볍게 씻었기때문에 김치에 베인 양념으로 충분해요~ 싱거운 김치면 액젓이나 간장 간을 더하거나 마늘 곁들이세요~~

    45. 김태은

    46. 김태은

      조아오

    47. 새초미

      묵은지 찌게로만 끓여 먹었는데ㅎ 해먹어봐야겠어요~^^ 말씀하시는 말투가 대구 경북 같기도 하고 경남 쪽 같기도하고 재밌으셔요~

    48. 안민호

      엄마~딸 다정스런 대화가 더 맛깔나게 합니다. 메끄리~~홍냥홍냥~~흐늘흐늘~ 반지르하고로~홍당홍당떨어지고로~ 어머 맛있어!!

    49. 부갈지니

      네 묵은지 요리가 참 많아서 좋아요 저흰 묵은지 꼭 씻어서 신맛빼고 된장등등 무쳐서 멸치육수 넣고 푹 끊여서 된장찌개 대신 먹었는데 선생님 버전으로도 도전해 볼께요

    50. 김혜숙

      ㅎ 우찌 그리 음식을 잘합니까 ㅎ 옆집에 살던지 한집에 살던지하면 조컷네요 ㅎ

    51. Jang Yun yeong

      저 이거 두번이나 해먹었어요~ 볶는것보다 간편하고 맛있어요~!!^^

    52. 이주희

      조선사람 대박.!!저 시댁이 남해인데 남해 말투가 아프다고만 생각했는데 어쩜이리 같은 남해인 다른 느낌인지요♡ 오래오래 건강하세요 아 한번 인사드리러 가고싶습니다 😅

    53. 박정희

      어쩜 요리솜씨도 좋으시지만~~ 두분의 도란도란 (구수한 ) 대화가 까지 재미가 있어 더욱 맛깔납니다 늘~~감사드려요~~^^

    54. 사랑하는가족

      배워서 잘하고 있어요 감사합니다

    55. 9찌4넬

      나도 오래묵은김치 김냉 맨 아래칸에잇는디 이거보고 함번 따라해바야겟따~

    56. 이미화

      오늘해먹었는데 식구들반응폭발!너무너무맛있어요~ 항상감사합니다~^^

    57. 김은하

      아 난 왜 압력솥 사용할 생각 못했을까^^ 시간도 절약되고 멸치육수넣고 해봐야겠다 ㅎ 멸치맛이 배경에 있으면 더 맛있을듯요 ..멸치육수 넣고 할때도 찹살가루 들어가는건가요? 안넣는건가요?

      1. [윤이련]50년 요리비결

        찹쌀가루 꼭 들어가요 국물이 낙낙하면 더 맛있읍니다👍🙆‍♂️💖

    58. 맑은공기

      맛나겠는데 대한민국 당뇨환자들은 그림에 떡이네요

    59. 경임임

      어머님 시키는대로 똑같이 했는데 무조건 이건 해 먹어야합니다. 버릴려던 압력솥 활용도 최고네요. 소고기장조림.연근.묵은지~~~

      1. [윤이련]50년 요리비결

        와~ 이번 겨울엔 압력솥으로 갈비탕 고고~~

    60. 백준혜

      항상 재밌게 보고 있어요 ^^

    61. 쏘굿

      선생님은 어쩜 이리 지혜로우세요^^김치볶음할때 참기름 들기름만 들어봣지 식용유에 해야한다는건 첨 들어봤는데 해먹어보니 훨씬 깔끔하고 맛있네요!!여윽시 우리 윤이련선생님 최고👍❤

    62. Jang Yun yeong

      오늘 이거 만들어 먹었어요~ 개운한맛이 최고에요~~ 입맛 당기는 반찬 감사합니다^^

    63. Eunkyung Rhee

      어디선가 맛있게먹었던 김치볶음의비결이 압력솥김치찜이었네요~ 따라해보니 정말맛있어요 연로하신 친정부모님이 너무좋아하시겠어요^^ 감사합니다

    64. 김은숙tv

      오늘 묵은지 압력솥에다가 홍양홍양/홍당홍당 하도록...👍👍👍 익혔어요 저두 윤이련샘의 말투로 되어가고있어요ㅋㅋ 남편도 경상도사람 욱긴다구 .. 웃네요ㅋㅋ 항상 맛있는 음식으로 기쁨주셔서 고맙고&감사합니다~♡

    65. dongwon Min

      방송 너무너무 잘보고있습니다~~어머니 오리탕도 한번해주세용

    66. 아란

      홍야 홍야~ 빤지르하게~ 마싯따~ 감사합니다~ 안동이 고향인 엄마께서 어릴때 해주신 그맛~ 다시는 못해주시지만~ 이젠 제가 해볼께요~

    67. Kim이안김

      설명 답답하지않고 션션 추억의맛 우리음식 최고의 요리비결 항상 배워갑니다 백종원요리보다 훨 낫씁니다 사랑스런 따님이랑 두분 항상 건강하세요♡

    68. 이혜옥

      네 묵은지찜이랑 밥이만나면 천생궁합죠

    69. 음악은 긴-여운

      ㅎ 조선사람 다ㅡ 좋아한다요..👍

    70. ms kim

      어렸을때 먹었던 맛...아는 맛이라 그런가...방송 보는데 침 고이는 건 모져?

    71. 박영숙

      대구 아지매 인가요?

      1. [윤이련]50년 요리비결

        남해 하동 이여요~~

    72. Kapa

      가출한 입맛도 돌아오게 하는 묵은지찜이네요 저 이 요리 너무 좋아해요

    73. 김남순

      이맛 전 알아요 울엄마가 어릴때 해주셨는데

    74. 크림

      2년묵은지 푹신거 어제 저도 해먹었는데ᆢ다음엔 전분물을 넣어봐야겠네요

    75. 서초새댁홈베이킹

      압력솥에 못하고 주물냄비에 했다가 쌀가루물이 졸아서 바닥은 태웟는데 너무맛있게 먹었어요

    76. 은하

      저는 엄마 말대로 무시를 밑에 깔고 스팸이 없어서 참치통조림기름빼고 넣어서 했는데 진짜 맛있어요

    77. 정정자

      요리의 내공이 대단한 실력이십니다 최고최고 이십니다 ~

    78. jinjin kang

      요즘 완전 팬이되었답니다!! 넘 정겨워요!!!^^~

    79. hee ji

      묵은지 있어서 아침에 했는데 맛있네요 남은 묵은지는 이렇게 해먹어야 겠어요

    80. 신춘연

      음식이 해보면 참맛나요 고추장담는것 해주면 안될까요 감사드립니다

    81. 조상순

      홍당홍당~~~홍냐홍냐 ㅋㅋ

    82. 김수연

      묵은지 잘 안해먹었는데 영상보니 넘 맛있어보여 자주 해먹어야 할거같아요 감사합니다~^^

    83. 곽혜령

      묵은지 어떻게 먹을까 고민중이 였는데 고민 해결 했습니다 쌤 감사합니다 밥 한공기 뚝딱할것 같아요💕

    84. 박태희

      맛있겠다ㅠㅎㅎㅎ

    85. 토브유강사

      식으면 더맛잇는 거 찾기힘든데 여기 있군요 윤기반지르르 저도 꼭 압력솥 시간 지켜야겠어요

    86. 달이사랑

      오늘꼭 해놔야겠어요 ㅎ

    87. 김선희

      밥얻어 먹으러 가고싶슴다

      1. [윤이련]50년 요리비결

        우야노~~저도 마음은 오만사람 밥 먹이고 싶읍니다ㅠㅠ 🙆‍♂️💖🙏🙏🙏💦💦

    88. 조윤경

      달랑무 오래된것도 올려주세요 구독합니다

    89. 이향남

      맛나겠네요 ㆍ밥 한그릇 뚝딱 할것 같아요

    90. Jun

      홍당 홍당은 뭐여ㅡㅡ

    91. 슬라임

      사투리 억쑤로 쎄다.:.ㅎㅎ

    92. 전서향

      우리집은 그해에 다 소비를 해서 묵은지가 없어요 그나마 2019년에 담근 묵은지가 3쪽 남겨놨는데 낼 꼭 해봐야겠어요 다행히 설때 받은 스팸도 있네요 오늘도 건강하시고 잘 배우고 갑니다

    93. 송미영

      한국말 하시는거 맞죠ㅎㅎ 못알아듣는말이 너무마너요

    94. Patrick Shin

      조선사람 다 좋아한다

    95. 우영자

      넘.맞나보여요. 잘보고감니다 오늘.해먹어. 볼께요.

    96. 까칠이

      아우 맛있겠어요...

    97. 정세은

      우리 엄마가 보고 싶다....ㅠ.ㅠ 잘 봤습니다.

    98. hana s

      냉장고에 엄마가주신 2년묶은 김치있는데 만들어 봐야 겠어요~

    99. 김은정

      맛있어 보여요ㅎㅎ

    100. 행복접속

      홍냥홍냥~~ 흐렁흐렁~ 홍당홍당 ㅋㅋ 요즘 어무이 레시피에 더해 말 배우는재미로 집콕 생활 이겨냅니다^^