다른 반찬 필요없는 저의 최애 고기쌈장!

709K 조회수148

    #백종원 #고기쌈장 #쌈밥
    제가 최애하는 쌈장 '고기쌈장'입니다.
    볶음 고추장처럼 만들어놓고 먹으면 활용도가 아주 높습니다.
    미리 새해 복도 함께 싸드세요~
    ================
    고기쌈장
    [재료]
    *고기쌈장 재료
    간 돼지고기 1컵(150g)
    양파 1컵(100g)
    대파 3/5대(60g)
    돼지호박 2/3컵(60g)
    당근 ½컵(50g)
    청양고추 약2/3컵(30g)
    표고버섯 약½컵(20g)
    *양념 재료
    물 1컵(180ml)
    식용유 약2/3컵(100g)
    된장 5큰술(100g)
    고추장 3큰술(60g)
    맛술 ¼컵(45g)
    간 마늘 2큰술(40g)
    굵은 고춧가루 약3큰술(26g)
    진간장 2큰술(20g)
    황설탕 약 1큰술(15g)
    참기름 2큰술(14g)

    [만드는 법]
    1. 대파, 청양고추는 반 갈라 두께 0.5cm 정도로 송송 썬다.
    2. 양파, 당근, 돼지호박, 표고버섯은 가로, 세로 0.7cm 정도로 잘게 다진다.
    3. 볶음용 팬에 식용유, 대파를 넣고 강 불에 볶는다.
    4. 뭉쳐있던 파가 풀어지면 양파를 넣고 볶는다.
    5. 양파의 수분이 빠져 지글지글 소리가 나면 간 돼지고기를 넣고 주걱으로 뭉치지 않게 잘 풀어가면서 볶는다.
    6. 가장자리 부분이 타지 않도록 주걱으로 골고루 섞어주면서 돼지고기가 노릇해질 때까지 볶는다.
    7. 황설탕을 팬의 가운데 부분에 넣어 기름에 튀겨지도록 하고, 그 위에 진간장을 둘러 넣는다.
    8. 당근, 돼지호박, 표고버섯을 넣고 주걱으로 섞으면서 골고루 볶는다.
    9. 맛술, 된장, 고추장을 넣고 골고루 섞으면서 볶는다.
    10. 간 마늘, 굵은 고춧가루를 넣고 고춧가루가 타지 않도록 주걱으로 둥글게 저으면서 골고루 볶는다.
    11. 정수 물을 둘러 넣고 , 청양고추를 넣은 후 세네번 저어준 후 불을 끄고 참기름을 둘러 넣어 완성한다.

    Meat ssamjang
    [Ingredients]
    *Meat ssamjang ingredients
    1 cup (150 g) ground pork
    1 cup (100 g) onion
    3/5 stalk (60 g) green onion
    2/3 cup (60 g) zucchini
    1/2 cup (50 g) carrot
    Approx. 2/3 cup (30 g) Cheongyang pepper
    Approx. 1/2 cup (20 g) shiitake mushroom
    *Seasoning ingredients
    1 cup (180 ml) water
    Approx. 2/3 cup (100 g) cooking oil
    5 tbsp (100 g) doenjang
    3 tbsp (60 g) gochujang
    1/4 cup (45 g) cooking wine
    2 tbsp (40 g) minced garlic
    Approx. 3 tbsp (26 g) coarse red chili pepper powder
    2 tbsp (20 g) dark soy sauce
    Approx. 1 tbsp (15 g) brown sugar
    2 tbsp (14 g) sesame oil

    [Directions]
    1. Halve the green onion and Cheongyang peppers and finely chop about 0.5 cm thick.
    2. Finely dice the onion, carrot, zucchini, and shiitake mushroom about 0.7 cm in length and height.
    3. Put cooking oil and green onion in a frying pan and stir-fry over high heat.
    4. When the green onion starts breaking up, add in the onion and stir-fry.
    5. Once moisture is removed from the onion and starts making sizzling sounds add in the ground pork and stir-fry by breaking up the clumped meat using a spatula.
    6. Evenly mix using a spatula while preventing the edges from burning, and stir-fry until the pork turns golden.
    7. Pour in the brown sugar at the center of the pan for it to get fried in the oil, and add dark soy sauce on top.
    8. Toss in the carrot, zucchini, and shiitake mushroom and evenly stir-fry while mixing with a spatula.
    9. Add in cooking wine, doenjang, and gochujang and stir-fry while evenly mixing.
    10. Add minced garlic and coarse red chili pepper powder and stir with a spatula in circular motions to prevent the red chili pepper powder from burning and evenly stir-fry.
    11. Add in filtered water and Cheongyang pepper. Stir three to four times and turn off the heat. Add sesame oil to finish off.

    한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
    본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
    Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
    All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
    www.flitto.com/business/video-translation

    게시일 3 개월 전

    댓글

    1. 조민기

      11:14 초 진짜 빵터졌닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ "HI~"

    2. 영광교회박사라 목사

      koround.info/total/d7B_tqSfhsmIiqY/bidio

    3. 김영옥

      너무 맛있어요 감사합니다 강추!!

    4. Sooky Jo

      뜸금 없는 소리지만, 미나리 먹다가 거머리 나왔음.. 그 다음 부터는 무서워서 못 먹음

    5. 신의대리자

      이거 해서 한달동안 맛있게 잘 먹었습니다. 강추.. 오늘 또 만들고 있습니다.^^

    6. ••

      기름,맛술,설탕 반만. 고추or고춧가루 반더.

    7. Solar

      집근처에 백종원의원조 쌈밥집이 없는게 한...

    8. haru jin

      상해에서 본가에 갈때마다 꼭~~주문하는 쌈장...너무 맛있어요~~^^

    9. 희쥬머니

      광고진짴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 배달도 된뎈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 시켜봐야겠어요 ㅎ ㅎ ㅎ ㅎ 아 넘나 웃겨요 ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ

    10. 김유숙

      백선생님요리정말잘하시네요여러가요리잘보아습니다

    11. 유이짱

      진짜 맛있게먹었어요 ㅎㅎ 시누이네도주고해야겠어요❤

    12. 쁘띠레오

      아 설마하고 고기집 쌈장 쳤는데 당연하게 나왔다 종원님

    13. 削りゆく命

      크.. 보기만해도 행복해진다..❤ (*'ㅠ'*)

    14. 제라

      청주에는 없어유 ㅜㅜ

    15. 무야무?

      쌈장에 들어간 고기를 뺀다면 진짜 요즘많아지는 채식문화에도 훌륭한 밑받침이 되죠 저는 고기파지만, 우리나라 음식문화는 채식에도 훌륭한 듯 싶어요

    16. Jane Park

      내일 해먹어야징

    17. 김유미

      고기에쌈장 최고에요 ^^👍

    18. Ga-ram Jeong

      정말 맛있게 해먹었어요! 주방의 구원자 백종원 선생님 만수무강 하시길 바랍니다.

    19. 냥이와토순이

      이건 보는데 맛이 상상된다

    20. Jacob Lim

      모든 한식이 중국식으로 변하는게 아쉽네요.

    21. 윤영환

      백종원이 먹고 싶어서 방송하네 ㅋㅋㅋㅋㅋ

    22. 김지선

      선생님돼지갈비올려주세요

    23. 루앙 하늘 아래sous le ciel de Rouen

      저도 프랑스에 첨 살때 외국인들이 쌈장 엄청 좋아하는거 보고 놀랐던 기억이 나요. 신기하게 쌈장. 파는 쌈장도 좋아하더라구요. 김치보다 쌈장 인기 더 많았어요.

    24. 아퍼안대

      쌈밥집 시켜먹었는게 저렇게 안오던데...딴메뉴인가?

    25. 이모뜔렐랑

      왠만한20대엠생보다 백종원같은사람이랑결혼하고싶다

    26. 衣带渐寬

      11:12 칵테일 파티래...빵 터졌다. 쌈싸먹어가 칵테일문화라니...ㅋㅋㅋ

    27. 김현진

      쌈 팔기위한 큰그림...ㅋㅋ

    28. 여보게저기저게보여

      여러분 다지기 귀찮죠? 그냥 갈아버리세요ㅋㅋㅋ 사무롸이 토네이둬

    29. 영국 yoonji's Aunt

      다 만들었는데 너무 많이 만든거 같아요. 혹시 냉장 보관기간은 얼마나 될까요?

    30. 강익진

      칵테일 파티 ㅎㅎㅎ 어디가서 핑거푸드로도 손색이 없겠어요

    31. 정혜숙

      맛있게 잡수시네요 따라 해보겠어요

    32. 정혜숙

      넘맛있겠어요

    33. 지코

      꿀이겠다 쌈장

    34. 냐옹iii

      쌈밥집 한번 가야겠어여.. 제육추가 되나여??

    35. 이선희

      😱😱😱 아니 되옵니다~🤣🤣🤣 덕분입니다.감사합니다.날마다 더좋은날 되시길 바랍니다.👏👏👏👍👍👍

    36. Michelle Ha

      먹는 모습만 봐도 복이 들어올듯요. 너무 귀여우심

    37. Gentle Sini

      딱 찾던거! 여윽시 백형님께 배움!

    38. 박영민

      형님 유통기한은 어느정도될까요~?

    39. 고양이몽이

      저거 물 넣을때 멸치다시물 내서 넣어도 맛있음

    40. alkan CV

      고기 찍어 먹을 쌈장에 고기를 넣는다라...

    41. 조헬레나

      쌈이랑 쌈장만도 배달 되는건가요? 어디서요?

    42. Joe Jo

      목소리가 감기걸리신듯 ㅠㅠ 건강하세요 대표님~

    43. 김영미

      백쌤 너무 재미난분이셔 미쳤어요~~ㅋㅋ 귀여우셔

    44. 이솔

      레시피대로 전자저울에 제서 그대로 했어요 진짜 맛있어요~^^ 아이들은 밥비벼 먹기도 해요 상추ㆍ김치 조금 썰어서 넣구 참기름 살짝 뿌리고 매실 쪼끔 넣고 고기쌈장에 비벼비벼 한그릇 뚝딱~~ 저는 고기쌈장 만들때 무채도 넣어요 진짜 맛있어요~~^^

    45. lee james

      간장을 더 좋아합니다

    46. 최용환

      3:35 일부로>일부러 3:54 일부로>일부러 음식과 상관없지만 편집자님께 혹시 참고 부탁드리는 마음으로ㅎ 항상 감사합니다

    47. 괜찮지않은언니저언혀

      8:15 쌈장은 사실 왜 쌈장이냐면 쌈 싸먹으라고 쌈장이잖아요, 쌈 싸먹는게 제일 맛있어요~ 그래서 쌈을 준비했쥬!! 지금부턴 광고~(이건 유료광고 아닙니다) 8:38 원조쌈밥집 가면 여기다가(드레싱 그릇에다 쌈장 소분해놓은거랑 야채) 담아서 세트로 팔아요~ 딴데선 안 팔아요, 원조쌈밥집에서만 팔아요~ 배달도 돼유~ 9:05 저는 전통문화를 계승하고자 쌈밥집을 시작했어요(네..?!!) 10:02 아따~ 이집은 종류가 많아 이집 어디지?(원조쌈밥집 직접광고 주의) 10:19 (쌈 크~게 싸서 한입에 넣고 우적우적) 10:48 어디가 이렇게 쌈이 잘 나와?(원조쌈밥집~) 11:25 만약에 쌈장을 만들었는데 근처에 원조쌈밥집이 없는 분들을 위해 팁을 드리면 밥에 이렇게 쌈장을 올려서 비벼먹어도 맛있어요~ 12:12 근데 자꾸 쌈을 찾게 되네.. 약오르쥬?

    48. 이영복

      무료광고 머야 ㅋㅋㅋ

    49. 곰탕

      라면끓일때 스프반만넣고 쌈장 쪼금넣으면 맛있을듯

    50. 움파룸파

      쌈밥집 홍보하시니 몇년전 생각나네요.엄마가 백종원님 좋아해서 경기도 모 백화점 뒷골목에 있는 원조 쌈밥집 갔다가 가격에 비해 부실한 음식과 고기 기름 튀어서 끈적끈적 범벅된 테이블 그리고 집요하게 접시에 내려앉던 파리 한마리와 식사했던 기억. 엄마도 완전 실망하셔서 이런식당에 백종원 이름 걸고 하는 건 좀 아니지 않냐고, 프렌차이즈들 관리는 잘 안되는 모양이라고 실망해서 나왔던 기억.

    51. MRIM

      비율 딱 맞춘것도 아니고 다진고기 처분한다고 엄청 만들었는데 2주내내 상추쌈만 먹고 아쉬울 정도의 레시피에요 ㅠㅜ 전 조금 짜게 만들어 버려서 으깬 두부 넣었거든요 고기가 방해인 최고의맛입니다 ㅜㅜ

    52. 박희경

      선생님 말씀 마쟈여ㅎㅎ 쌈 마니 드시는 집엔 가족 부부 사이도 좋데여~~ 맛난 쌈도😋 마니 드시고~ 🤑복도 드시고~ 모두모두 건강 챙기세요^^~

    53. 알콩이

      그대로 만들었더니 저~엉말 맛있어요. 그동안 맛있는 쌈밥을 먹고 싶은데 쌈장이 자신 없었어요.이제는 집에서 직접 해 먹어야겠어요.고맙습니당

    54. 김정훈

      백주부는 당신은 큰규모의 유통관게예가 있엇서 신선하고 지금 방송으론 좋겟지만 실을 소비자 당신때문에 도시 서민들이 더 힘들요어 감자 랑 야채 특히 시금치 두배도 올랬는데 무슨 이제 것 먹이이들어서 애들 하고 장난질이 지게 시금치 두대나 올라 씁니다

    55. yuncai

      고추장과 된장 대신에 시판 쌈장을 넣어서 만들어도 될까요? 이번에 사온 쌈장이 짜기만 하고 맛이 없어서 어떻게든 처리를 해야하는데... ㅜㅜ

    56. Kids Games

      koround.info/total/poiXr4eImNaie4w/bidio

    57. annyeong haseyo

      Saw this ssamjang in delicious rendezvous ep55, wanted to make. It looks so yummy. Mr chef Baek, what is the power ofthe microwave when you cook the cabbage for 7mins?

    58. seon

      백쌤!!혹시 천안 손두부 식당들에서 반찬으로 나오는 양념비지 아세요?? 진짜 맛있는데 만드는 방법도 잘 모르고 또 천안이 아닌 지역에서는 거의 못봐서 드셔보셨는지 궁금해요!

    59. 김뚜

      헐 ㅠㅠㅠ 저 해외사는 유학생인데 알고리즘에 떠서 괜첞은거같은데...? 이럼서 했는데 완전 미미!! 자야하는데 야식으로 먹고자려구용 ㅠㅠㅠㅋㅋㅋ

    60. 밥 차리는 주부남자

      사실상 쌈장이야 말로 외국인들까지 사랑하는 우리나라 최애 소스인거 같아요

    61. K J

      스케줄이많은지 몸이 힘든게 얼굴에서보임 그리고 여유라고 생각하는데 웃음이 없어짐

    62. hwang072

      와 진짜 진짜 맛있겠다요~~

    63. 김희정

      요리 못하는데 선생님 영상만보면 빨리 요리해보고 싶네요ㅎ 영상도 너무 재미있게 올려주셔서 요리가 즐거운거란걸 알려주시는것같아요 많이 배우고 있습니다~ 요리는 역시 백선생님 레시피가 최고에요!

    64. 귀엽비

      쌈장이 맛있다고.? 헐 난 맛없어 집된장이 더 맛있는데

    65. 라미

      백종원 레시피 맛없어요

    66. Micheal Yoon

      백종원 특 : 쌈밥전문가로 출발

    67. 원예진

      늘 행복하십시오 백종원 선생님👍

    68. 원예진

      촛불국민여러분 동시다발적으로 도와주십시오 더불어민주당 지도부최고위원 5분 김종민의원(010-9157-0053), 염태영수원시장, 노웅래의원(010-8915-2397), 신동근의원(010-6772-2875), 양향자의원(010-5477-4014)들께 지속적인푸시와 응원부탁드립니다 현재 완벽히 법제화 해야할 언론징벌적손해배상 반드시 100배여야 합니다 일본왜구조중동, TV조선, 종편들의 가짜보도에 대한 처벌법을 입법화 현실화될 수 있도록 촉구문자 매일매일 최고위원5분께 문자 넣어주십시오 지인들과 온라인에서도 민주당 권리당원 가입 독려도 부탁드립니다 그리고 시사타파TV 다스뵈이다(딴지방송국), 서기호TV, 구독 독려하여주십시오 민주당과 김어준의 다스뵈이다(딴지방송국), 시사타파TV, MBC는 촛불대한민국 시민들이 보호하며 촛불시민은 동문서답하는 개판사 개검사들을 반드시 개혁할것입니다 정치판사와 정치검사들은 자신들의 70년 누려오던 권력과 부를 유지하기위해 열심히 사는 순수한 국민들을 어이없는 무서운 죄를 뒤집어씌워서 감옥에서 몇십년을 썩게하거나ㅠㅠㅠ 자살하지ㅠㅠ 않으면 안되게 사지로 모는 수사로 친인척 모두를 천인공노할 거짓모함과 모략으로 상처를 심하게 내서 ㅠㅠㅠ 자신들의 엄청난 큰 죄를 슬쩍 묻어버립니다 국민 여러분 더 지인들에게 이사실을 알려주십시오🙏 촛불국민은 승리할때까지 치열하게 목적한 바 모두를 밀어부칠것입니다 부드럽게🌸 따뜻하고🌸 임팩트있는🌸 진심이 담긴 글로 푸시와 응원하여 주십시오🙏

    69. Liiisa P

      와우~ !! 다음요리는 요쌈장 만들어야겠네요!! 참!! 대표님, 넷플릭스에도 나오시네요^^ 삼겹살 설명하시는데, 침고이네요😊

    70. Apgujeong Hyun압구정뚝섬유원지 현군

      이거 만들어놓으면 유통기한이 얼마나 갈까요..

    71. 노유노유

      보관기간 좀 알려주세요 ㅠㅠ 냉장보관은 몇일까지괜찮은지.. 냉동보관해도 괜찮은지 ㅠㅠ

    72. Turk를 사랑하는Kore

      점점 백종원씨가 맘에 드네요..! 인간미가 풍겨나서요..! 소유진씨 정말 좋으시겠다.! 새해 복 많이 받으세요..!

    73. Jco Yu

      일부로(×) 일부러(0)

    74. chim chim

      サムジャンは買う物だと思ってました😳 韓国では家庭で作る事が多いんですか? これは肉サムジャンだから何か違うのかな? 私も作って見ようと思います✨

    75. 겨울왕국

      래시피 감사감사요

    76. 이하진

      쌈장에 정성이 보여요~~

    77. 사로잡힌영혼

      삼남매 아빠입니다 방금 고기쌈장 해줬는데 아이들과 와이프가 너무 좋아합니다 백선생님 존경하고 감사합니다 꾸벅

    78. Eva Back

      지금 임신중인데 너무 먹고싶네요😭

    79. YD CHEF

      럭셔리 샐러드 용기 ㄷㄷ

    80. 꽃이피듯

      오메 쌈 좋아하는데 쌈 싸먹는법 확실히 배웠네요 쌈장도 만들어서 삼겹살 구워서 같이 먹어야겠네요 감사합니다 ^^

    81. 뿌까뿌까

      항상 감사합니다. 전부터 구독알림설정했지만 대표님 영상에 댓글쓰기는 처음이예요 새해 복 많이 받으세요!⭐

    82. C

      For cooking wine, can I use Mirin?

      1. Macadamia Nut Chocolate

        Yes. mirin is a type of cooking wine. :-) l

    83. LiNa Nicole PALMER

      대표님, 쌈장셌트 미국으로 배달해주세요 ㅋㅋ. 나중에 경리풀려서 서울에 가게되면, 꼭 쌈밥집들릴께요.

    84. 역전의명수

      여긴 원조쌈밥집 없으니 예향정 가야겠네~~ 쌈 먹고 싶다~ㅜㅜ

    85. Jae Park

      The rabid stool embryologically knot because dress joly slow astride a therapeutic port. muddled, free tractor

    86. Wooyoung Kim

      확실히 쌈장 맛있으면 고기없이 쌈싸먹어도 맛있음...

    87. 로욜

      백종원 호텔 조식 개맛있음 진짜..

    88. 코로나 알리미로구독자 1000명 모으기

      무심코 지나가는길에 제 댓글을 보셨다면 당신은 천운이 함께 할 것입니다 구독 좋아요 누르시고 이제 행복만 가득 하세요 당신의 2021년은 최고의 한해가 될것입니다.

    89. 홍루디

      해물쌈장도 알려주시면 앙되용♡♡♡♡??

    90. Christina Loft

      한국에 사시는 분들은 행복 할꺼에요 쌈잠 먹고 싶은데 ..

    91. 정애

      백종원씨는. 배고풀일. 없네요. 손수다만들어. 먹으니요

    92. 마크tv

      백종원님의 다양한 야채를 넣고 만든 고기쌈장 레시피 덕분에 채소를 더 잘 먹게 되었습니다. 물론 냉장고에 있는 채소를 더 잘 활용하게 되었습니다.

    93. 쩡쩡

      혹시 냉장보관은 얼마나가능할까요? 고기가들어가서,,,

    94. 남현정

      굿

    95. 직박구리

      시판쌈장으로 해도되나욤

    96. Jonathan Jeong

      이거 냉장고 보관 얼마나 해도 괜찮을까요?

    97. ALOHA YOLO

      아따 이집 광고 잘하네 ㅋㅋㅋㅋ

    98. 현young

      더보기란에 요리법적어줘서 감사합니다 ~

    99. 은채튜브

      아이구~~어딘데 저렇게 쌈이 잘나와??? 롯데마트로가요~~~

    100. 0f H

      500만 넘으면 무슨 버튼 나오나요?